Que a cachaça é a bebida queridinha dos brasileiros, já sabemos, mas você conhece os tipos de cachaças?
Continue a leitura e saiba mais sobre essa bebida que é paixão nacional e internacional!
O que é considerado cachaça?
De acordo com a legislação, a cachaça é uma bebida tipicamente brasileira, produzida a partir da destilação e fermentação do caldo da cana-de-açúcar.
Possui teor alcoólico entre 38% e 48% e temperatura média de 20 graus Celsius. Apenas os destilados que respeitam essas características podem ser chamados e comercializados como cachaça.
Conheça os tipos de cachaças
A cachaça é uma bebida que agrada muitos paladares, tanto é que atualmente é a terceira bebida mais consumida no mundo. De acordo com a publicação “A Cachaça no Brasil: Dados de Registro de Cachaças e Aguardentes” do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, no ano de 2020 foram registradas 4.743 marcas de cachaça.
Isso revela a quantidade de produtores, a qualidade do destilado e um mercado em ascensão.
Esses números também revelam que a cachaça é o único destilado que possui uma variedade de madeiras para envelhecimento. Confira agora os tipos de cachaças:
Prata: também conhecida como cachaça branca, clássica ou tradicional, é uma bebida transparente. A falta de coloração ocorre por alguns motivos, entre eles: madeira, tamanho do barril e tempo de armazenamento. Assim que termina a destilação, ela descansa em dornas de aço inox para ser padronizada e na sequência é engarrafada.
Ouro: esse tipo é caracterizado pela transferência de elementos sensoriais da madeira para a cachaça, ou seja, metade da bebida ou mais fica armazenada por um período em barris de madeira. O tipo de madeira e o tempo de descanso conferem a cor da bebida.
Premium: esse tipo é caracterizado pelo tempo mínimo de armazenamento de um ano em barris de madeira de 200 a 700 litros. O tempo de descanso colabora para a qualidade da bebida, mas é importante levar em consideração outros cuidados, como o controle da temperatura e a umidade do ar do local de envelhecimento.
Extra Premium: diferente do tipo Ouro, a cachaça Extra Premium tem 100% do seu conteúdo armazenado em barris de madeira de 200 a 700 litros por, no mínimo, 3 anos. Normalmente apresentam mudanças na coloração, mas, mesmo sendo raro, algumas bebidas podem continuar transparentes.
Reserva Especial: por fim, a cachaça do tipo Reserva Especial é uma bebida diferenciada. Possui atributos sensoriais muito específicos de aroma, cor e sabor. São envelhecidas em barris de madeiras por muitos anos, ou ainda com mix de madeiras, desde que seja aprovado pelo Ministério da Agricultura.
Saiba mais sobre as cachaças da Fazenda Benedetti
A Fazenda Benedetti produz cachaças de alambique premiadas e que agradam os mais diversos paladares. Confira a seguir um pouco mais sobre os principais rótulos:
Cachaça Antonio Benedetti: envelhecida por 9 anos em barril de Carvalho Americano, é uma cachaça Extra Premium com edição limitada em comemoração aos 90 anos da Fazenda Benedetti. O barril de Carvalho Americano confere uma coloração levemente dourada à bebida, além disso são armazenados em um porão de pedra centenário, com temperatura e luminosidade controlados.
Cachaça do Gran Nonno Prata: armazenada há mais de 10 anos em tonéis de Amendoim e Jequitibá Rosa, a cachaça apresenta coloração cristalina e sabor acentuado.
Cachaça do Gran Nonno Ouro: a versão Ouro da Cachaça do Gran Nonno é armazenada há mais de 10 anos em barris de Carvalho Europeu, o que garante coloração amarelada e sabor aveludado.
Cachaça Flor da Montanha Export: envelhecida em tonéis de Amendoim e Jequitibá Rosa por 5 anos, possui aroma e paladar marcantes.
Cachaça Giuseppe Benedetti: A cachaça Giuseppe Benedetti foi criada para homenagear o mestre alambiqueiro da 2 geração da família. O processo de produção da cachaça de alambique mantem a tradição e a qualidade desde 1929, começando pelo plantio, colheita e moagem, passando por métodos de fermentação natural e coletando somente o coração, parte nobre da bebida.
Em 2021 a família comemorou mais dois prêmios com cachaça Giuseppe Benedetti, no 10° Concurso Anual e Nacional da Cachaça, Bebidas Mistas com Cachaça e outros Destilados produzidos no Brasil, a Expocachaça. Medalha de Prata na categoria “Cachaças Madeiras Estrangeiras (Carvalho Americano)” e medalha de Mérito Sensorial na categoria “Blend de Madeiras”.
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