Sabemos que a cachaça é uma bebida queridinha dos brasileiros, mas a verdade é que muita gente ainda confunde com a aguardente. Apesar de terem a matéria-prima em comum, a cachaça e a aguardente são bebidas diferentes, tanto é que existem regras de fabricação e comercialização definidas pela legislação brasileira.
E você, é da turma que acha que cachaça e aguardente são iguais? Então continue a leitura e descubra a diferença entre as bebidas!
Experiência degustativa da Cachaça
O que é cachaça?
De acordo com a legislação brasileira, a cachaça é uma bebida tipicamente brasileira, produzida a partir da destilação e fermentação do caldo da cana-de-açúcar.
O seu teor alcoólico deve ficar entre 38% e 48% e ter uma temperatura média de 20 graus Celsius. Apenas os destilados que se enquadrem nesses itens podem ser chamados e comercializados como cachaça.
Ao se adicionar ervas e/ou especiarias na cachaça, a sua comercialização deve ser como aguardente composta.
Também é interessante destacar que em 2020, foram registradas 4.743 marcas de cachaça, de acordo com a publicação “A Cachaça no Brasil: Dados de Registro de Cachaças e Aguardentes”, do Ministério da Agricultura. Esses números mostram o quanto a bebida é adorada não só no Brasil, mas no exterior.
Além da matéria-prima (cana-de-açúcar) e de sua graduação alcoólica, existem vários tipos de cachaça, confira:
- Prata: também conhecida como cachaça branca ou tradicional, é uma bebida transparente.
- Ouro: cachaça envelhecida. O tipo de madeira e o tempo dão cor à bebida.
- Premium: cachaça armazenada pelo tempo mínimo de um ano em barris de madeira.
- Extra premium: cachaça armazenada 100% em barris de madeira por no mínimo 3 anos.
- Reserva Especial: cachaça envelhecida em barris de madeira por muitos anos ou com mix de madeiras.
O que é aguardente?
Já a aguardente é uma bebida produzida a partir da destilação de vegetais doces, como por exemplo: cana-de-açúcar, banana, laranja, beterraba, caju, milho, entre outros.
A palavra aguardente tem origem grega acqua ardentes e significa “água de fogo”. Muitos países têm a sua própria aguardente, como forma de expressar a sua cultura e história local.
De acordo com a legislação brasileira, a graduação alcoólica da aguardente é de 38% a 54%. Se a bebida tiver a mistura de ingredientes de origem animal ou vegetal, deve ser chamada e comercializada como aguardente composta.
Agora que você já sabe a diferença entre a cachaça e a aguardente, não existem motivos para confundir as bebidas, combinado?
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